Brutschetta aux légumes marinés

brutschetta

 Pour environ 6 brutschettas

6 tranches de pain de votre choix (campagne, poilane …)

1 aubergine moyenne

2 grosses tomates bien ferme

1 bocal de coeur d d’artichaut

1 buche de fromage de chèvre

4 oignons blancs

4 gousse d’ail râpées

De l huile d’olive

sel, poivre

Basilic

Préparation

Couper les légumes en tranche pas trop fines , puis les coeurs d’artichaut en deux, dans un récipient à couvercle mettre les coeurs d’artichauts, de l ail rapé,un peu d’oignons, un peu d huile un peu de sel, proceder de la même manière pour tous les autres légumes, ajouter une cuillère de vinaigre sur le dessus puis mettre au réfrégerateur 1 heure au moins, retourner au moins une fois le récipients, pour que tous les légumes profitent de la marinade.

Préchauffer le four à 200°

Récupérer l huile et l ail de la marinade, faire revenir les aubergines et les oignons blancs dans un peu d huile d’olive, mettre dans une assiette recouverte d un papier absorbant.

Sur les tranches de pain mettre de l huile de l ail, et un peu d oignons blanc, successivement mettre une tranche de tomate, une tranche de fromage de chèvre une  d ‘aubergine, chèvre puis de nouveau une tranche d’aubergine ou de tomate, sur le dessus mettre les coeurs d’artichauts,arroser d’ un filet d’huile d olive  , parsemer d’un peu de basilic en poudre, une pincée de poivre, puis enfourné pendant environ 10 minutes.

Bonne Appétit !!!!