Cannellonis d'aubergines

 Vous aimez les aubergines ? Moi oui !!! Je les cuisine souvent en ratatouille, tchakchouka, friture, moussaka, parfois en caviar mais pour l’heure j’avais envie d’un peu de changement en réalisant des cannellonis d’aubergines gratinés et bien je ne suis pas mécontente de cette réalisation avec laquelle nous nous sommes régalé et qui a fait son effet sur notre table ramadanesque.Tenté par cette aventure gourmande? Alors c’est à vous de jouer ou plutôt de cuisiner les Gourmands !!!

Ingrédients pour environ 17 cannelonis:

Environ 300 gr de viande de boeuf hachée

1 poivron rouge

1 oignon moyen, émincé.

2 gousses d’ail

2 aubergines.

1 boule de mozzarella

100 gr de comté râpé

50 gr de gruyère râpé

2 c à soupe de parmesan râpé.

huile d’olive

sel, poivre.

Préparation:

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur puis salez légèrement, utilisez également les petits morceaux qui serviront pour la farçe.

Déposez les aubergines sur un papier absorbant, laissez dégorger.

Faire frire les aubergines, les petits morceaux également.

Déposez sur du papier absorbant, réservez.

Préparation de la farçe.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu doux puis ajoutez l’ail, laissez revenir 5 minutes et ajoutez le poivron coupé en petits dés, laissez de nouveau revenir quelques minutes.

Ajoutez la viande hachée, écrasez légèrement avec une fourchette tout en mélangeant jusqu’a ce que la viande soit cuite.

Détaillez les petits morceaux d’aubergines en dés, ajoutez à la farce et mélangez.

Laissez refroidir.

Préparation des Cannellonis:

Déposez une aubergine sur un plan de travail.

Mettre une cuillère à soupe de farçe sur l’extrémité de l’aubergine, puis roulez.

Répétez l’opération avec toutes les aubergines.

Déposez les cannellonis d’aubergines les unes contre les autres dans un plat allant au four.

Préchauffez le four à 180°.

Préparation du fromage:

Dans un bol émiettez la Mozzarella, ajoutez les fromages râpés, mélangez.

Recouvrir les cannellonis d’aubergines avec les fromages.

Mettre au four pendant 20-25 minutes.

Passez en fonction grill environ 2 minutes si vous voulez que les cannellonis d’aubergines soit très gratinés.

 

Cannellonis d'aubergines

Bonne dégustation les Gourmands !!!