Bonjour les gourmands je me fais un peu peu plus rare ces derniers temps car je suis sur plusieurs projets à la fois donc je consacre un peu moins de temps au blog, mais je reste là tout de même, impossible de me passer de ce petit coin de bonheur qui est le mien ( et le votre j’espère !!!) où je partage ce que j’aime avec vous, que vous soyez 2, 3, 100 à me lire, peu importe tant que le mot partage prend son sens, et pour l’heure je reviens vous proposez une recette réalisée à l’Omnicuiseur, le four à cuisson basse température à la vapeur douce je vous en parlais ici.
Cette recette de poulet gingembre cannelle et pommes rondelles réveillera les papilles des gourmands, j’espère en tous cas qu’elle vous plaira. N’hésitez à me donner vos retours car c’est aussi cela le partage et il faut dire aussi que j’aime vous lire moi !!! Pour ceux qui ne possèdent pas l’omnicuiseur, no problemo cette recette est réalisable au four traditionnel.
Ingrédients :
3 cuisses de poulet entières coupées en 2
4-5 échalotes
1 à 2 gousses d’aïl
20 gr de gingembre frais
3 c à s d’huile d’olive
1 c à c ras de cannelle
30 ml d’eau
sel, poivre.
Environ 1kg de pomme de terre
1 bouillon de légumes dilué dans 30 ml d’eau
Préparation de la marinade :
Dans un saladier déposez le poulet salé au préalable, ajoutez les échalotes émincées, le gingembre râpé, l’huile d’olive, la cannelle, un peu de sel et une pincée de poivre.
Mélangez sans abîmer la peau du poulet, ajoutez les 30 ml d’eau, mélangez de nouveau puis laissez mariner au moins 2h le meilleur étant toute une nuit.
Une fois que le poulet a mariné, déposez-le dans la grande cocotte de l’omnicuiseur préalablement graissée avec une cuillère à soupe d’huile, ajoutez la moitié de la marinade.
Déposez la cocotte sur le support, positionnez l’anneau en inox puis refermez la cocotte.
Cuire 15 minutes ( actionnez la minuterie) , puissance maxi en haut et en bas.
Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes de terres en grosses rondelles, puis mélangez au reste de la marinade.
Une fois que la minuterie retentit, ajoutez les pommes de terre,versez le bouillon de légumes, réglez la minuterie sur 10 minutes toujours à la même puissance.
Une fois les 10 minutes écoulées, inversez le plat, réglez la minuterie à 35 minutes puissance maxi en haut et puissance mini en bas.
Si vous souhaitez un poulet plus doré poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puissance maxi en haut et en bas.
Très beau plat, ça donne faim !! Ce mélange d’épices est très intéressant.
En revanche si je puis me permettre, ayant également un omnicuiseur depuis pas mal d’années, vous auriez pu mettre tout en même temps en une seule cuisson, c’est le principe de cet appareil. C’est vrai que si l’on ouvre la cocotte pendant la cuisson, toute la vapeur s’échappe et c’est dommage. Je réalise très souvent des repas complet en une seule fois, comme les pâtes, le riz, etc…Vous verrez qu’avec le temps c’est un appareil absolument génial, que ce soit en gain de temps et bien sûr le goût qui est exceptionnel !!
Bonnes recettes à venir….
Bonsoir Valérie,
Je l’apprécie un peu plus à chaque utilisation !!! Merci pour vos conseils .